Petits-Déjeuners d'Européens

Explorer le monde à la rencontre de ses habitants, c'est aussi prendre le temps de partager une boisson ou un repas en leur compagnie. Le petit-déjeuner est d'ailleurs toujours une délicieuse occasion de découvrir quelques aspects de la culture, de goûter à certains produits locaux ou d'apprécier simplement les efforts et le plaisir de partage de ceux qui nous reçoivent.

Nous présentons ici les clichés de quelques tables matinales auxquelles nous avons eu le bonheur d'être conviés lors de notre voyage à travers l'Europe. Il ne s'agit peut-être pas toujours du repas typique du pays en question, tant les locaux bien souvent s'efforcent de mettre les petits plats dans les grands, mais ils révèlent dans l'ensemble quelques traits de la vie quotidienne et, toujours, sont le symbole de l'immense générosité du monde.

SLOVAQUIE
Petit déjeuner Slovaque

Quelques fleurs des champs viennent agrémenter une table déjà bien fournie en produits locaux : brioche aux graines de pavot, confiture de fraise maison, yaourt et beurre issus du lait de la ferme, cheesecake aux copeaux de chocolat et au "tvaroh", le nom slovaque de l'incontournable fromage frais d'Europe centrale...

Lettonie
Petit déjeuner Lituanie

Astryda a vu les choses en très grands. Si l'hamburger n'est probablement pas ce qu'il y a de plus local, les petits croissants fourrés à l'oignon et au lard, autrement appelés speka piragi, font partie des spécialités culinaires du pays. Habituellement néanmoins, le petit-déjeuner letton est beaucoup moins copieux et peut ne consister qu'en un café accompagné de porridge, juste suffisants pour tenir dans le froid hivernal.

France
Petit déjeuner francais

Un café au lait, un croissant tout juste sorti du four, une baguette généreusement beurrée et garnie de confiture maison, de miel de Provence ou de fromage frais. Pas de doute, nous sommes bien en France.

Pologne
Petit déjeuner Polonais

Sans lui faire offense, le petit-déjeuner polonais régale plus par sa générosité que par sa qualité nutritionnelle. Les polonais eux-mêmes le reconnaissent : ils se nourrissent un peu trop des produits transformés et des aliments emballés des supermarchés. De quoi, certes, bien tenir la journée!

Roumanie
Roumanie Petit déjeuner
Saurez-vous repérer le petit détail qui retourne l'estomac dès le matin? Non ce n'est pas la très bonne charcuterie de Viktor. Ce n'est pas non plus le pot de légumes cuits ("zacuscă" de son nom roumain) que Tereza a préparé l'hiver dernier à partir des produits du potager. Non, non, rien à voir avec le thé ni la moutarde... Pardon? Le shooter de vodka?...
Suisse
Petit déjeuner suisse

L'attention de nos papilles se portera grandement sur les produits laitiers que nous présente Christian, un habitant de la banlieue de Zurich. Outre le bloc de gruyère, le cottage cheese (qui ressemble fortement à nos "petits suisses" français), et le café latte, c'est le quark (en haut à droite) qui nous interpelle le plus. Il s'agit d'un fromage blanc doux qu'on retrouve régulièrement dans les pays germanophones.

 Norvège
Norvège Petit déjeuner

Norvège petit déjeuner

Quoi de mieux pour bien commencer la journée qu'un peu de saumon fumé ou qu'une belle patte de crabe géant? Pour accompagner le tout, on nous rajoutera volontiers quelques légumes frais, un œuf dur, des tartines beurrées, du Kaviar pour les plus valeureux, et bien évidemment une fine tranche de Brunost !

Autriche
Breakfast Austria

Pas le meilleur cadrage, je le reconnais... mais on y aperçoit tout de même les éléments principaux du petit-déjeuner autrichien : de la charcuterie, du fromage tranché, quelques légumes et confitures, et des petits pains ronds ou kaisersemmel. Un repas simple mais qui nourrit bien.

Slovénie
Slovénie Petit déjeuner

"Le fromage est local. Nous l'achetons à un producteur qui vit dans la montagne, là-haut" nous explique Matic en désignant un sommet des Alpes Juliennes. "Le pain provient du marchand en bas de chez moi, et les confitures, ce sont celles de ma mère. Ce sont les meilleures."

Lituanie

Lituanie petit déjeuner

Ilona a attrapé tout ce qu'elle trouvait sous la main pour transformer ce qui devait être un "simple petit-déjeuner du dimanche" en festin de roi. Notre généreuse hôte nous a surtout permis de goûter aux pains roulés aux noix, une viennoiserie courante dans les pays Baltes. Un régal!

Espagne
Petit-déjeuner espagne

Ceux qui comme moi apprécient particulièrement le plaisir du petit-déjeuner risquent bien d’endurer quelques déceptions en entrant en Espagne. En terre ibérique, le petit-déjeuner se résume à un ou deux biscuits secs, appelés galletas, ou une petite tartine de pain tostada pour accompagner le café très souvent au lait. Les plus chanceux pourront éventuellement goûter à quelques fruits frais ou à une fameuse omelette tortilla. Avouons-le donc, le desayuno espagnol ne fait pas vraiment rêver…

Cependant si les Espagnols dénigrent autant le petit-déjeuner, c’est aussi parce qu’ils remettent ça quelques heures plus tard à coup de biscuits, de tortillas et de sandwiches en tout genre… Une sorte de quatre-heures à dix heures.

Allemagne
Petit déjeuner allemagne

Outre-Rhin, par contre, le petit-déjeuner semble n’avoir de « petit » que le nom. Bien loin des simples encas qu’on peut se voir servir en Espagne, c’est un véritable repas complet, alliant aussi bien mets salés que plaisirs sucrés, qui ouvre la journée. Grands cafés au lait, œufs durs, fromages en tranches, pains « brötchen » caressés de beurre et de confiture, quelques légumes ou fruits, muesli, sans oublier bien sûr la charcuterie déclinée sous toutes ses formes. Pas d’extravagance mais de l’efficacité donc. Un petit-déjeuner allemand, en somme.

Suède
Petit déjeuner Suède

L’attention se porte naturellement sur cet intrigant tube de pâte rosâtre. Comme en Norvège, l’invité favori du petit-déjeuner suédois est le « kaviar », cette pâte de poisson de type tarama qu’on sert volontiers sur les tartines de pain et les biscottes pour accompagner les œufs durs, la charcuterie ou le fromage en tranche. Parfois, c’est servi avec un bol de porridge ou un peu de poison. Ici, c’est servi sur une table Ikea®.

Portugal
Petit déjeuner Portugal

Comme chez le voisin espagnol, le petit-déjeuner portugais ne rayonne pas par son aspect copieux, même s’il est vrai que sa simplicité fait aussi son charme. Chez Cesar par exemple, on nous servira un café au lait dans des motifs colorés, accompagné de tartines grillées et d’une délicieuse confiture de potiron et d’amandes que la femme de Cesar aura préparée à partir des fruits du jardin.

   

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